Site back, drink and relax (& read our blog)

Alkkemist Gin

Een originele gin, de enige gin gedistilleerd van onder andere muskaatdruiven en vers zeewier.  Het pallet is voornamelijk floraal, fruitig met een lichte minerale zoutige toets op het  smaakpallet om het geheel genoeg spanning te geven.

Absoluut een premium  gin , gemaakt uit maar 12 batches in een jaar en geheel in de stijl van de brand , enkel bij volle maan gecreëerd. De basis is een graandistillaat en deze wordt samen met 21 botanicals 4 keer gedistilleerd.  21 botanicals : waaronder zeker de muskaat druiven en het zeewier, maar ook verbena, roosblaadjes, salie, kamille bloemen en uiteraard jeneverbes. Een zachte, smaakvolle gin die veel mogelijkheden biedt naar mixen toe. Je kan als het ware als een heuse alchemist aan het werk.

Perfect met Fever tree indian tonic  59.95€ / fles 700 ml

Klik hier om deze wonderlijke gin aan te kopen.

Gin, Alkkemist, Brugge, Wijnwinkel, Wijnhandel, Wijnenzo, Wijn en zo, Wijn& co

Modewoord: Terroir

Ik betrap mezelf erop dat ik wel vaak het woord terroir gebruik. Alsof het inherent verbonden is aan de wijnen die ik verkoop. Nu lijkt het voor mij vanzelfsprekend dat met terroir de oorsprong van een wijn wordt bedoeld. De streek, z’n klimaat, de ligging van de wijngaard, zonne-uren en –inval, de wind, de bodemstructuur, rivieren, etc. Het wonderlijke fenomeen “natuur” die een unieke wijn maakt. Ook mijn wijnboeren doen er gulzig aan mee. Het klinkt alvast veelbelovend en kwalitatiever, toch?

Maar is elke wijn dan niet uniek? Uiteindelijk komen de druiven toch altijd uit de “natuur”? En moet het altijd zo moeilijk? Zegt de druivensoort en de vinificatiemethode niet significant meer over hoe de wijn smaakt, dan de exacte plaats waar hij gemaakt wordt?  Uiteindelijk liggen de schappen vol met flessen waar niet meer dan een land en een druif op worden vermeld. En is een Chardonnay’tje op restaurant bestellen, niet even evident geworden als een “cola”?

Helaas is dat soms ook exact wat het maar geworden is. Een industrieel proces van goedkoop opgekochte druiven, kunstmatige gisten en wat suiker, zuur en sulfiet, wat staven of chips, netjes gebotteld in een hippe fles. Duizenden in een dozijn, jaar na jaar dezelfde smaak om de consument niet te verwarren. Elke brand z’n vast recept van gefermenteerd druivensap. Een soort cola, dus.

De handtekening van de wijnbouwer is daarbij jammerlijk genoeg verloren gegaan. De specifieke smaak van de terroir en jaargang uitgevlakt door de gemene deler. Voor mij is een goed glas wijn alvast een “en”-”en” verhaal. En de druif én de terroir én de visie van de wijnmaker. De kunst van wijnmaken is het delicate evenwicht tussen de drie. Het heeft een authenticiteit, is ongekunsteld en vertelt het verhaal van een jaar noeste arbeid en veel geduld.

 

Wijnhandel Brugge, Wijnwinkel, Wijn en gerecht, Wijn en zo, Wijnenzo

D'Arenberg Mc Laren Vale

Een van de meest prestigieuze domeinen van Australië met oude wijnstokken aangepant in 1912 in McLaren Vale. 
Een eigenzinnige wijnbouwer Chester Osborn die staat voor lage opbrengsten, hand geplukte druiven, zachte persing, weinig tot geen filtering en een berg kwaliteit.
Exclusieve wijnen, sommige blends maar eenmalig gemaakt, wijnen gevinifieerd per perceel, per hoogteligging, speciaal voor die ene blend. Sommige versterkt, andere een exclusiviteit. 
Absoluut geen massaproductie. 
 

Wijnhandel, Wijnhandel Brugge, Wijnwinkel, Wijnenzo, Wijn en zo, Arenberg, Chester Osborn, The stump jump, Groothandel