Bestel online uw favoriete wijnen in onze wijnshop

Casale dello SparvieroIn Castellina in Chianti, het kloppend hart van de Chianti Classico, vinden we Casale dello Sparviero. De naam betekent zoveel als het "huis van de sperwer". Die naam is welbewust verkozen en verwijst naar de sperwer die daar ieder jaar in het statige gebouw een nest komt maken en al heeft gezorgd voor verschillende nakomelingen. 

Casale dello Sparviero heeft recentelijk stevige vernieuwingswerken in hun wijngaarden aangevat.  Ondertussen is bijna 2/3 van hun wijngaarden opnieuw aangeplant en hierbij hebben ze resoluut gekozen voor  kwaliteit: aanplant van kwaliteitsvolle sangiovese-klonen, een dichtere densiteit van wijnstokken en een lagere opbrengst per hectare.

 

 

Casale Dello Sparviero Chianti classico reserve 2011

Druivensoort: 100%  Sangiovese

Vinificatie: 18 maanden op Franse barriques en minimum 6 maanden op fles

Kleur : gemiddeld intens gekleurde wijn, robijnrood met granaat in de rand. 

Geur : zeer kruidig, peper, veel rood fruit en thee toetsen

Smaak : zachte aanzet, specerijen, mooie zuren en versmolten tannines. Een elegante mondvulling door het vele  aanwezige rode fruit , hint van thee en  cacao op het einde. Karaktervol, stevig en intens met goede structuur en persoonlijkheid.  

Spijscombinatie: stevige vleesbereidingen, wild en rijpe kazen